Le Vallon

Savoir-faire

Depuis l’entrée, nos yeux ne savent plus où donner de la tête. Des petites cerises aux rideaux, un papier peint floral et poétique, un magnifique bouquet de fleurs. La visite ne s’arrête pas là, côté bistrot, une cave à vin époustouflante dans un décor vert, cette fois-ci, une atmosphère conviviale et chaleureuse qui s’empresse de nous mettre à l’aise.

De l’autre côté, restaurant cette fois-ci, nous nous retrouvons au milieu des oiseaux avec vue sur le jardin, comme une invitation à profiter d’un apéritif en terrasse, avant de passer à table.

Le Chef Julien Poulain vous invite à fermer les yeux, ouvrir grandes vos papilles et vous plonger dans son interprétation des plats emblématiques du Vallon : désossé de poussin à l’harissa, cuisses de grenouilles à la Lyonnaise, quenelle de brochet, sole grillée ou meunière ou encore tartare de boeuf préparé sous vos yeux. Laissez-vous porter, savourez chaque bouchée, le temps est suspendu.

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Le Vallon
Route de Florissant 182,
1231 Conches

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mathieu.paccalin@m-3hospitality.ch

Horaires
mardi au samedi
12h00 – 13h30
19h00 – 21h30